Weißwein

Weißwein wird durch die Gärung von Weintrauben mit hellem Fruchtfleisch gewonnen. Hierbei hat die Farbe der Rebsorte, mit Ausnahme der Färbertraube keine Relevanz, da sich die farbgebenden Pigmente ausschließlich in der Schale der Beeren befinden. Bei roten Rebsorten wird diese Extraktion durch frühes Keltern umgangen. Hierdurch entsteht die Farbgebung eines Weißweines. Die große Mannigfaltigkeit der Weißweine ergibt sich aus der Harmonie der verfügbaren Rebsorten, unterschiedlichsten Verfahren in der Weinherstellung, sowie verschiedenen Restzuckergehalten.  

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Chardonnay 2013

trocken, ausgeprägtes Chardonnay-Aroma mit einem Hauch von Quitte, kernige Säure

14,90 €/Flasche
Sauvignon Blanc 2015-Auslese-

ein Mund voller exotischer Früchte

15,90 €/Flasche
Weißer Barrique (Pinot Blanc) 2012

trocken,mit leichter Sherrynote, herzhafte Frucht, feine Säure vereint mit duftenden Holznoten

14,50 €/Flasche
Weißer Barrique (Chardonnay) 2012

trocken, 12 Monate im neuen Barriquefass gereift, traumhaft, sollte man sich nicht entgehen lassen

15,50 €/Flasche
Pinot Grigio 2014 - Weißer Barrique

trocken, aus 50- jährigen Anlagen, 12 Monate im Barriquefass gereift

16,50 €/Flasche
Chardonnay 2014

anregende Säure mit
leichter Süße

9,80 €/Flasche
Weißer Burgunder 2016

trocken, fruchtig und anregend

8,90 €/Flasche
Grauer Burgunder 2016

extravagant, vollmundiger Geschmack

9,80 €/Flasche
Chardonnay 2016

halbtrocken, feine Quitte trifft imposante Säure

9,80 €/Flasche
Riesling 2016

voller Körper, feine Säure

10,50 €/Flasche
Sauvignon Blanc 2016

ein Mund voller exotischer Früchte

10,90 €/Flasche
Auxerrois 2016

trocken, filigran, urwüchsig

10,90 €/Flasche
Weißer Burgunder 2017

trocken, elegante, zarte Frucht

8,90 €/Flasche
Grauer Burgunder 2017

extravagant, vollmundiger Geschmack

9,80 €/Flasche
Chardonnay 2017

halbtrocken, feine Quitte trifft imposante Säure

10,50 €/Flasche
Riesling 2017

dezente Säure mit mineralischen Noten

10,50 €/Flasche
Sauvignon Blanc 2017

mit einem Duft von Stachelbeere

11,90 €/Flasche
Auxerrois 2017

trocken, Urmutter der Weißen Burgunder-Familie, dezent, feines Aroma

11,90 €/Flasche